Einige der besten Kaffee-Experten Europas geben wertvolle Tipps und Tricks rund um das Thema Kaffee. Wir sind stolz, dass uns diese Kaffeekönner mit Rat und Tat unterstützen:
Bernd Braune
BERND BRAUNE ist Inhaber der Gourmet-Rösterei Supremo (www.supremokaffee.de). Er reist mehrmals im Jahr auf dem Globus umher auf der Suche nach den besten Kaffeeernten. Braune ist als Jurymitglied bei “Cup of Excellence” verantwortlich für die Auswahl einiger der besten latein ameri kanischen Kaffees. Er ist Gründer der Non-Profit-Organisation “Kaffee-Kinder Projekt”, die den Kindern der Erntearbeiter in Kaffeeplan tagen Bildungschancen gibt.
Christian Esselun
CHRISTIAN ESSELUN hat das Kaffeegeschäft von der Pike auf an gelernt und ist seit mehr als 20 Jahren bei Tchibo tätig. Als Kaffeeverkoster hat er sich ebenso einen Namen gemacht wie durch seine Vorträge und Schulungen. Durch seine strenge Kontrolle gehen täglich Kaffees unterschiedlichster Provenienzen. Zudem testet er regelmäßig kaffeespezifische Non Food Artikel wie z.B. Kaffeemaschinen, Vollautomaten und bereist mehrmals im Jahr – im Dienste der Markterforschung im Bereich Kaffee – unterschiedlichste Länder.
Michael Gliss
MICHAEL GLISS ist Deutschlands erster Kaffee-Sommelier. Seine profunden Kenntnisse von Kaffeebohnen, deren Anbau, Lagerung, Reifungsgrade und Ge schmacksnuancen, hat der Restaurantfachmann am Wiener Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung erlangt. Heute trägt er den Titel Diplom-Kaffee-Sommelier und ist als Trainer und Berater (www.gliss.de) ein gefragter Experte für Kaffee und Genuss. Bei TV-Gusto moderiert er u. a. eine Kaffeesendung.
Ingo Rogalla
INGO ROGALLA ist einer der renommiertesten Kaffeeexperten im deutschsprachigen Raum. Er ist international als Trainer und Kaffeeexperte tätig sowie der Schweizer General importeur für Dalla Corte-Espressomaschinen. Er plante, eröffnete und leitete sechs Jahre lang das Coffee Compentence Center beim Kaffeemaschinenhersteller Schaerer und trainierte in dieser Zeit jährlich mehr als 400 Mitarbeiter. Er ist Autor des Standardwerkes “Kaffee, Espresso & Barista”, Mit-Entwickler des Aromarades in Zusammenarbeit mit der Hochschule Wädenswil sowie Jurymitglied bei SCAE-Baristameisterschaften. www.rogalla.ch
Dr. Steffen Schwarz
DR. STEFFEN SCHWARZ ist promovierter Mediziner und seit mehr als zehn Jahren einer der Topexperten zum Thema Kaffee. Sein Unternehmen Coffee Consulate (www.coffee-consulate.de) betreibt Coffeeshops, berät Firmen und gilt als eine der besten Adressen in Europa für die Barista-Ausbildung. Er ist Director (Board Member) im internationalen Branchenverband SCAE und dort als Chairman weltweit für die Barista-Meisterschaften verantwortlich.
Andreas Wessel-Ellermann
ANDREAS WESSEL-ELLERMANN ist Röstkaffeespezialist und geschäftsführender Gesellschafter der Hacienda San Nicolas. Diese betreibt in Hamburg u. a. die Speicherstadt-Kaffeerösterei (www.speicherstadt-kaffee.de), die bereits mehrfach für ihren Kaffee ausgezeichnet wurde. Er arbeitete jahrelang auf der Kaffeeplantage La Tebai da in Kolumbien und war als Berater für Kaffeeanbau für die GTZ (Gesell schaft für Technische Zusammenarbeit) in Vietnam tätig.